料理をする私は、使う食器や調理道具にも、ある程度のこだわりがある。
といっても、高価なものが買えるわけではないので、お手頃な価格で、それなりに良いもの……という条件付きだ。
最近買った調理道具で気に入っているのが、「蒸かし用の鍋」
それが……
ジオ 蒸し器付鍋 28cm GEO-28E
ジオ・プロダクト 蒸し器付鍋 28cm GEO-28E
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独特の形状が目を引くが、使い勝手が良い形にもなっている。
蒸かし用の鍋は、うちにも以前からあったのだが、鍋の中に落としぶたを入れて、水を入れる部分と食材を乗せる部分を仕切る形式だった。
これでも基本的な機能は満たせるものの、鍋の直径が小さかった（20センチくらい）ために、入れられる食材の量と数に限度があった。
よく作るのが「蒸しパン」なのだが、こぶし大に丸めた団子が直径20センチくらいだと、膨らんだときの大きさを考慮して、４つくらいしか入らない。まとめて多く作るため、２度に分けて蒸さなくてはいけなかった。
大きめの蒸し鍋が欲しかった。
で、巡り会ったのが、この鍋。
直径が28センチなので、一度に６～７個入る。
また、鍋の素材が厚めなので、熱の伝導性と保温性もいいようで、蒸し上がりがよくなった。
商品画像ではわかりにくいが、上下に分かれる構造になっていて、下は浅めの鍋としても使える。
上の鍋は、底に蒸気が通る穴がたくさん空いている。これは単体では鍋として使えないが、水切りには使える。
落としぶた式の蒸かし鍋だと、食材の重さで落としぶたがずれたりすることがあるが、GEO-28Eはしっかりとした構造なので心配はない。
蓋も重みのあるものなので、蒸気で吹きこぼれたりもしない。
蒸し鍋なら、コレ、とオススメできる。
ジオ・プロダクト（製造会社はMIYACO）の鍋は、評判がいいらしいことを、あとになって知った。
じつは、それとは知らず、もう15年くらい前から、同社の深型鍋を使っていた。ほかの鍋が劣化して買い換えたりしているのに、この鍋はまだまだ使える。
耐久性も抜群だということだ。